江別産 香麦
10年ぐらい前から、美味しくて安全なパンを食べたくて自分で作っている。
小麦を、無心になって捏ねる作業が心地よく、自分の心を整理する時間となっている。
今回は江別製粉さんの”香麦”という強力粉を使ってみた。
非常に風味もよく、もっちりした焼き上がりが気に入る。
日本の小麦は水分量が多くて、捏ねると手がベタベタはするのだけど、綺麗にツルッと表面がなった時の気持ちよさがある。
朝ごはんは焼き立てのパンにお気に入りのオリーブオイルとお塩を少しつけて食べる。
幸せな瞬間だ。
-MAI ITO- PHOTOGRAPHY
写真家 伊藤妹のWEBSITEです。 【Profile】MAI ITO Born in Hakodate/Live in Sapporo, Hokkaido,Japan 2016〜Kyoto University of the Arts,Kyoto Japan. ©︎ 2022 MAI ITO Inc.All Rights Reserved.
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